Receta salsa verde que lleva ralladura de limón
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de conservación: 2 semanas
Si buscas una receta salsa verde que lleva ralladura de limón, te voy a compartir una receta sencilla que te va a encantar.
A mí me gusta mucho la comida mexicana, y sobre todo las salsas que utilizan. Me parece que contienen una explosión de sabores. Son increíbles y pueden mejorar cualquier plato muy sencillo, y llevarlo al otro nivel.
He quedado obsesionada con la salsa verde de Taco House, una franquicia de restaurantes de inspiración mexicana en el Valle de Aburra. Tienen varios restaurantes en Envigado y Medellín. Alla, puedes armar tu burrito o tus tacos, seleccionando las proteínas de tu gusto, el relleno y la salsa. Su salsa verde, un poco picante, está increíble. Quería reproducirla en casa, para tener siempre en la nevera. Preparé una mezcla con tomates verdes y ají dulces verdes, y tiene un sabor muy cercano a la salsa verde de Taco House.
En este post, te comparto la receta paso a paso para preparar esta salsa verde que lleva ralladura de limón. Vas a ver que es super sencillo.
La receta salsa verde que lleva ralladura de limón
Ingredientes
- un ramo mediano de perejil fresco
- 2 limones (si posible limón Tahiti)
- 1 tomate verde grande
- 6 ají dulces verdes
- 1 pedazo de ají picante seco (o pimienta Cayena en polvo)
- aceite de oliva
- 1 cdta de ácido cítrico (o 4 cdas de vinagre blanco)
- sal al gusto
Preparar la salsa verde que lleva ralladura de limón
- Corta tus ingredientes verdes limpios y colócalos dentro de la licuadora. Si puedes, remueves las semillas de los chiles para evitar de tenerlos dentro de la salsa.
- Añade el trozo de ají picante. Adapta la cantidad de ají según tus gustos para que sea más o menos picante.
- Ralla uno de los limones para añadir la ralladura. Luego añade el jugo de los limones.
- Ánades la cdta de ácido cítrico, así que al menos 2 cdtas de sal.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva.
- Empieza a licuar tus ingredientes. Si necesitas, ánades un poco de agua para facilitar el proceso. Licua hasta obtener una salsa homogénea, un poco líquida. La idea es que pueda estar utilizada fácilmente con un salsero, pero tampoco debe ser demasiado clara.
Últimos consejos para esta receta salsa verde
Después de licuar la salsa, te aconsejo probarla para ajustar la cantidad de sal a tus gustos. En esta etapa podrás saber si tienes que añadirle más o no.
La salsa verde va a desarrollar todos sus sabores después de unas horas de descanso. Al probarla justo después de licuarla, va a saber mucho a perejil, por supuesto. Pero despues de unas horas de reposo, la acidez va a desarrollar los otros sabores, hasta obtener el sabor final de la salsa verde.
¡OJO con el ají picante! Si utilizas un trozo de ají seco, tendrás que esperar unas horas antes de que la salsa empieza a desarrollar su sabor picante, ya que el ají va a necesitar un poco de tiempo para infusionar. Así, si la salsa no te parece suficientemente picante después de licuarla, te aconsejo esperar un poco para probar nuevamente y ver si, si o no, necesita más picante.
¿Con qué puedo consumir esta salsa verde?
Esta salsa verde que lleva ralladura de limón está buena con todo, o casi.
Se puede consumir con ensaladas de verduras. Me encanta ponerla encima de unas rodajas de pepino.
Se puede utilizar al comer tacos o burritos. También con una picada de proteínas o con un plato de frijoles o lentejas.
También se acomoda bien con unos bocadillos o empanadas.
