Este pudding de pan seco tipo banana bread es una forma deliciosa de utilizar el pan que te sobra, para no gastarlo.
El pudding de pan seco es una receta tradicional de Inglaterra. Se trata de remojar el pan seco en leche, hasta formar una papilla. Luego se anade especias y huevos antes de hornear para obtener un pastel onctuoso.
En esta receta, vamos a ver como utilizar el pan seco para preparar un torta tipo torta de banano o banana bread.
Veras que este pudding de pan seco tipo banana bread esta muy facil de realizar y necesita pocos ingredientes.
Pudding de pan seco con semillas de chia
Para realizar una receta rica en fibras vegetales, que son importantes para la salud digestiva, vamos a utilizar semillas de chia (o linaza en polvo) para remplazar los huevos.
Las semillas de chia remojadas en agua forman un gel que puede remplazar los huevos. Tiene una textura similar a los huevos batidos, y al calientar, permiten de ayudar a solidificar los elementos, para obtener una textura de torta. En esta receta, es importante porque el gluten contenido en el pan, ya a sido cocinada y no podra tener su poder de aglutinente como si estuvieramos utilizando harina de trigo.
El truco funciona tambien con la linaza en polvo. Ademas, estos sustitutos son perfectos para obtener la textura del pudding e incrementar tus aportes en fibras.
La receta del pudding de pan seco tipo banana bread
Ingredientes
- medio baguette seco (o cualquier otro tipo de pan)
- 300 ml de leche
- 4 cucharada de semillas de chia (es mejor si están en polvo) o de linaza en polvo
- azúcar al gusto
- 1 banano
- esencia de vainilla
- chips de chocolate (opcional)
Preparar el pudding de pan seco tipo banana bread
- Separa tu pan seco en varios trozos chiquitos y deja remojar con la leche 1 hora o mas. Sera listo cuando puedes revolver todo con un tenedor y formar una papilla
- Añade todos los otros ingredientes y el banano en purée. La textura debe ser como una papilla espesa. Deja reposar unos minutos para que la chia o la linaza pueda desarrollar completamente su gel
- Pasa en unos moldes para muffins o cupcakes y deja calentar 30 minutos a 200 grados en el horno
- Si son listos serán fáciles de desmoldar. Tendrán una textura solida pero que se derrite en la boca. Son deliciosos.
Ultimos consejos para un
Ultimos consejos para un pudding de pan seco tipo banana bread perfecto
Recuerda que el tiempo de coccion puede variar segun tu horno. Siempre probas con la punta de un cuchillo el estado de la masa al terminar de coccion indicado. Si el cuchillo sale limpio, tu pudding de pan seco esta listo. Sinon les faltara un poco de coccion.
En este caso, te aconsejo dejar en el horno por mas tiempo, revisando cada 10 minutos el estado de la coccion.